Авячэра сустрэчы(nián yè fan) праводзіцца ў навагоднюю ноч, падчас якой члены сям'і збіраюцца на свята.Месца правядзення звычайна знаходзіцца ў доме самага старэйшага члена сям'і або побач з ім.Навагодні вячэру вельмі вялікі і пышны і традыцыйна ўключае стравы з мяса (а менавіта свініны і курыцы) і рыбы.На большасці абедаў сустрэчы таксама ўдзельнічаюць акамунальны гарачы гаршчокбо лічыцца, што гэта азначае збор членаў сям'і за трапезай.Большасць абедаў (асабліва ў паўднёвых рэгіёнах) таксама вылучаюць мясныя стравы (напрыклад, вяленае мяса, напрыклад, качку іКітайская каўбаса) і морапрадукты (напрамараўівушка), якія звычайна зарэзерваваны для гэтага і іншых асаблівых выпадкаў у астатнюю частку года.У большасці раёнаў рыба (鱼; 魚; yú) змяшчаецца, але не з'ядаецца цалкам (а астатняе захоўваецца на ноч), бо кітайская фраза «няхай будуць лішкі кожны год» (年年有余; 年年有餘; niánnián yǒu yú) гучыць гэтак жа, як «хай будзе рыба кожны год».Восем асобных страў падаюцца, каб адлюстраваць веру ў поспех, звязаную з лікам.Калі ў мінулым годзе ў сям'і была смерць, то падаюць сем страў.
Іншыя традыцыйныя стравы складаюцца з локшыны, садавіны, пельменяў, спрынг-ролаў і тан'юань, якія таксама вядомыя як салодкія рысавыя шарыкі.Кожная страва, якое падаюць падчас кітайскага Новага года, уяўляе сабой нешта асаблівае.Локшына, якая выкарыстоўваецца для вырабу даўгавечнай локшыны, звычайна вельмі тонкая доўгая пшанічная локшына.Гэтая локшына даўжэй звычайнай локшыны, якую звычайна смажаць і падаюць на талерцы або адварваюць і падаюць у місцы з булёнам.Локшына сімвалізуе жаданне доўгага жыцця.Садавіна, якія звычайна выбіраюцца, - гэта апельсіны, мандарыны іпамялобо яны круглыя і «залацістага» колеру сімвалізуюць паўнату і багацце.Іх шчаслівы гук пры размове таксама прыносіць поспех і ўдачу.Кітайскае вымаўленне апельсіна - 橙 (chéng), што гучыць гэтак жа, як кітайскае слова "поспех" (成).Адзін са спосабаў напісання мандарына (桔 jú) утрымлівае кітайскі іерогліф поспеху (吉 jí).Лічыцца, што памяло прыносіць пастаянны дабрабыт.Памяло на кітайскай мове (柚 yòu) гучыць падобна на «мець» (有 yǒu), не звяртаючы ўвагі на яго тон, аднак гучыць дакладна як «яшчэ раз» (又 yòu).Пельмені і варэнікі сімвалізуюць багацце, а салодкія рысавыя шарыкі сімвалізуюць яднанне сям'і.
Чырвоныя пакетыдля найбліжэйшай сям'і часам размяркоўваюцца падчас вячэры сустрэчы.Гэтыя пакеты ўтрымліваюць грошы ў суме, якая адлюстроўвае ўдачу і гонар.Некалькі прадуктаў спажываюцца, каб прынесці багацце, шчасце і ўдачу.Некалькі зКітайская кухняімёны - амафоны для слоў, якія таксама азначаюць добрыя рэчы.
Многія сем'і ў Кітаі да гэтага часу прытрымліваюцца традыцыі ёсць толькі вегетарыянскую ежу ў першы дзень Новага года, так як лічыцца, што гэта прыцягне ў іх жыццё поспех на ўвесь год.
Як і многія іншыя навагоднія стравы, пэўныя інгрэдыенты таксама маюць асаблівую перавагу перад іншымі, паколькі гэтыя інгрэдыенты таксама маюць падобныя па гучанні назвы з дабрабытам, поспехам або нават падлікам грошай.
Час публікацыі: 13 студзеня 2023 г